Zutaten
4 Personen
- 1 Lammkeule
Schritte
90 Min.
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Zunächst bereiten wir unsere gewürzten Kartoffeln nach Art des Cardenal Mendoza zu http://www.cardenalmendoza.com/es/blog/patatas-horneadas-al-brandy-cardenal-mendoza
Wir stecken den Knoblauch in die Lammkeule, verschließen sie, binden sie mit Küchengarn zusammen, bestreichen sie mit Öl, würzen sie mit Salz und Pfeffer und legen sie auf unser Backblech. Wir schieben sie bei 180 °C in den Ofen und wenden sie etwa alle 10 Minuten, damit sie Farbe annimmt.
Wir stellen zwei Gläser Cardenal Mendoza Brandy und zwei Gläser Wasser in eine Schüssel und erwärmen sie in der Mikrowelle.
Sobald es heiß ist, gießen wir es über das Hähnchenschenkel, sobald dieses auf beiden Seiten leicht gebräunt ist, und lassen es etwa 5–10 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit schneiden wir die Zwiebeln
Nach einiger Zeit geben wir die Zwiebeln hinzu und arbeiten von nun an ein wenig nach Augenmaß, bis wir sehen, dass es genau richtig ist und … bereit zum Verkosten!
