Zutaten:
- 25 ml Cardenal Mendoza
Herstellung:
Um den Brandy zu „waschen“ (was nicht zwingend erforderlich ist), schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie schäumt und goldbraun wird, und lasse sie dann abkühlen. Sobald sie abgekühlt, aber noch flüssig ist, rühren Sie sie in 100 ml Cardenal Mendoza in einem kleinen Plastikbehälter ein und lassen Sie die Mischung zwei Stunden lang abkühlen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Decken Sie den Behälter ab, frieren Sie ihn ein, bis sich das Fett oben verfestigt hat – etwa eine Stunde –, nehmen Sie es dann heraus und entsorgen Sie es. Der so entstandene Likör ist nun gebrauchsfertig.
Eine Handvoll Eis in einen Tumbler geben, Brandy, Wermut und Sherry darüber gießen und umrühren. Garnieren und servieren.
*Originalartikel von The Guardian hier
