Jeder Tropfen eine Mischung aus Generationen.
Jede Phase ist darauf ausgelegt, die Essenz des Produkts zu bewahren, von der Destillation bis zur Reifung.
Durch die Destillation ausgewählter Weine in Alambiken entstehen die sogenannten „Holandas“, die Grundlage des Brandys. Diese werden anschließend in Fässer aus amerikanischer Eiche gefüllt, die zuvor mit Oloroso- und Pedro-Ximénez-Weinen ausgefüllt wurden, um dem Brandy Tiefe und aromatische Komplexität zu verleihen.
Die Reifung erfolgt nach dem traditionellen Solera– und Criaderas-System, einer dynamischen Methode, die die Kontinuität des Stils gewährleistet.
Dieses System ist in acht Stufen unterteilt: sieben Criaderas und eine Solera.
Der Prozess gliedert sich in zwei wesentliche Schritte:
Dieser Zyklus wiederholt sich nacheinander über die verschiedenen Reifestufen hinweg und ermöglicht so eine kontinuierliche Vermischung von Brandys unterschiedlichen Alters. Das Ergebnis ist ein konstantes Gleichgewicht, in dem Jugend und Reife nebeneinander bestehen und ein einzigartiges, unverwechselbares Profil definieren.
Die Criadera Superior wird mit mindestens drei Jahre lang gereiften Holandas angereichert, die aus Weinen hergestellt werden, die aus Airén-Trauben gewonnen werden.
Denn bei Sánchez Romate wird Brandy nicht hergestellt, sondern gereift.
GOLDEN WEEK
DIE VERANSTALTUNGEN
COCKTAIL WETTBEWERB
MIKROGESCHICHTEN
BOTSCHAFTER
ILLUSTRATIONSWETTBEWERB
© Urheberrecht 2026
SANCHEZ WEINGÜTER Romate HNOS. SA
ALLE RECHTE VORBEHALTEN
