Nebulis ist ein rauchiger Brandy in limitierter Auflage, der 2021 von Sánchez Romate kreiert wurde und den klassischen Cardenal Mendoza auf ein neues Niveau hebt. Für die Herstellung werden Fässer mit Rebtrieben getoastet, was dem Brandy einen kräuterigen und rauchigen Charakter verleiht. Anschließend reift er in Fässern mit 15 Jahre altem Cardenal Mendoza Clásico (Cask Finished). Um alle seine Qualitäten zu bewahren, wird er nicht kältegefiltert. So entsteht ein handgefertigtes Produkt für Liebhaber von Spirituosen mit rauchigen Nuancen.

In der Nase gewinnen die anfänglichen, sanften Rauchnoten mit der Zeit an Intensität.

Am Gaumen entfalten sich würzige Nuancen von frischem Tabak neben einer eleganten Rauchnote der Rebentriebe. So entsteht ein harmonisches Gesamtbild, das Lust auf mehr macht. Genießen Sie ihn pur in einem Cognacschwenker oder auf Eis, wo sich seine Aromen und Geschmacksnuancen noch intensivieren. Das Ergebnis ist überraschend und vielschichtig.

Nebulis entstand aus Sánchez Romates innovativer Vision in der Welt des traditionellen Brandys. Der Name, abgeleitet vom lateinischen Wort für „Wolken“, verweist auf den Rauch, der beim Anrösten der Fässer mit Rebtrieben aus seinen eigenen Weinbergen entsteht. Dieser Prozess knüpft an den Ursprung des Brandys an, der aus feinsten Weindestillaten hergestellt wird, und schließt den Kreis, indem die Rebe in ihrer letzten Phase wieder zum Einsatz kommt und so die Essenz ihres Terroirs und ihrer Tradition einfängt.