Ingredienti 
- 2 bistecche di controfiletto
- 300 g di cipolle e prezzemolo
- 200 g di pomodorini
- 4 patate, 2 spicchi d’aglio
- rosmarino, 1 bicchiere di Cardenal Mendoza
- Olio, sale, pepe, paprika
Passaggi
- Abbiamo messo a bagno le cipolle in acqua calda per 20 minuti. Abbiamo tagliato il filetto in 3 strisce e le abbiamo intrecciate, fissando le estremità con degli stuzzicadenti.. Condire con sale e pepe e cospargere con paprika.. Laviamo i pomodorini e il prezzemolo, così come le patate, e li tagliamo a fettine sottili.
- Rosolare la controfiletto per 2 minuti per lato in una padella con 1 cucchiaio di olio caldo e togliere dal fuoco. Scoliamo le cipolle, le sbucciamo e tritiamo l’aglio insieme al prezzemolo.
- Abbiamo messo le patate in un piatto con i filetti, i cipollotti e il rosmarino. Aggiungiamo un po’ d’olio e lo arrostiamo per 15 minuti. Mescolare il prezzemolo e l’aglio con il brandy Cardenal Mendoza. Trasferite il tutto in una pirofila con i pomodori, cuocete in forno per altri 10 minuti, rimuovete gli stuzzicadenti e servite!
