Zutaten 
- 2 Rumpsteaks
- 300 g Zwiebeln, Petersilie
- 200 g Kirschtomaten
- 4 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen
- Rosmarin, 1 Glas Cardenal Mendoza
- Öl, Salz, Pfeffer, Paprika
Schritte
- Wir haben die Zwiebeln 20 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht.. Wir schneiden das Filet in 3 Streifen und flechten diese, wobei wir die Enden mit Zahnstochern fixieren.. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprikapulver bestreuen.. Wir waschen die Kirschtomaten und die Petersilie, auch die Kartoffeln, und schneiden sie in dünne Scheiben.
- Das Rinderfilet in einer Pfanne mit 1 Esslöffel heißem Öl von jeder Seite 2 Minuten anbraten und vom Herd nehmen.. Wir lassen die Zwiebeln abtropfen, schälen sie und hacken den Knoblauch zusammen mit der Petersilie.
- Wir gaben die Kartoffeln zusammen mit den Filetstücken, den Frühlingszwiebeln und dem Rosmarin in eine Schüssel.. Wir geben etwas Öl hinzu und braten es 15 Minuten lang.. Petersilie und Knoblauch mit dem Brandy vermischen. Cardenal Mendoza. Die Tomaten in eine Auflaufform geben, weitere 10 Minuten backen, die Zahnstocher entfernen und servieren!
