6 recetas de café con Cardenal Mendoza

Carajillo de Cardenal Mendoza

• Tres granos de café
• Azúcar moreno
• Canela en rama
• Hilos de corteza de limón
• Un chorrito de Cardenal Mendoza
• Buen café expresso

Poner en una taza el azúcar, un chorrito de brandy Cardenal Mendoza, los granos de café y la corteza de limón. Calentar la mezcla y flambear. A continuación añadir un buen café expresso y decorar con una ramita de canela e hilos de corteza de limón

Café español (Spanish Coffee)

• 1 taza de café fuerte ( preferiblemente Espresso)
• 1¹⁄_{2 oz}brandy Cardenal Mendoza
• 1¹⁄_{2 oz}Kahlua
• Nata montada

 Coffee Royale

• Brandy Cardenal Mendoza: 50 cc
• Azúcar: 1 terrón
• Café: 1 taza caliente 
• Crema chantilly

Poner el Café caliente en una copa para café (o en una taza de vidrio). Poner sobre la copa una cucharita con el cubo de azúcar y poner el brandy Cardenal Mendoza sobre el azúcar. Prender fuego al Brandy con un encendedor y esperar hasta que la llama se apague sola. Inmediatamente de esto, revolver con la cucharita el café (esta cucharita estará impregnada de azúcar y brandy). Finalmente poner crema chantilly sobre el café.

Café royale frappé

• 50 cc de café cargado, frío
• 30 cc de Brandy Cardenal Mendoza

Poner el café y el brandy en el vaso de una batidora con hielo picado y batir bien. Verter, sin colar, en una copa para champagne.
Servir con sorbetes cortos.

Café brulot  

• 250 cl de café fuerte. 
• 200 cl de brandy Cardenal Mendoza.
• 1 ramita de canela.
• Cáscara rallada de naranja.
• Cáscara rallada de limón.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.

Poner el brandy en una olla de cobre o de metal, junto con los clavos, la canela, las cáscaras ralladas y el azúcar. Poner al fuego, flamear y remover agregando el café previamente preparado en una cafetera de émbolo, para así mantener todo su aroma. Servir muy caliente en tazas pequeñas.

Cóctel Café Diablo

• 30 cc de brandy Cardenal Mendoza.
• Café caliente
• 1/4 de limón.
• Azúcar granulado.

Humedecer con el limón los bordes de un vaso grueso. Escarcharla boca del vaso con azúcar. Llenar hasta la mitad con café. Verter;el brandy;y calentar.