Usando el Cardenal Mendoza Clásico como base, el Angêlus se realiza mediante una mezcla de esencias de ingredientes naturales, principalmente piel de naranjas dulces y amargas y cardamomo, añejándose posteriormente en botas que han contenido vinos de Jerez para lograr un balance perfecto.

Estos crean un producto único, original y tremendamente versátil.

En apariencia es de color caoba con matices y brillos de ámbar.

En nariz tiene frescura, cítricos complejos y notas especiadas que evocan aromas de frutos secos.

En el paladar ofrece una explosión de notas cítricas con gran cantidad del amargor de las naranjas, trazas muy sofisticadas de especias y un ligero toque tostado, todo ello balanceado por algo de dulzor. El final parece no tener fin.

Cardenal Mendoza Ángelus, la incorporación más reciente de Sánchez Romate, nace de la idea de capturar el aroma de los naranjos en flor del patio de la bodega y la esencia de Jerez de la Frontera.

Su creador, el antiguo capataz, maceró cáscaras de naranjas dulces y amargas en el brandy Cardenal Mendoza, logrando una bebida que él mismo definía como “las características angelicales del Cardenal”.

La maceración y destilación se realizan en una histórica destilería fundada en 1824, reconocida por su tradicional proceso al baño María.