6 ricette di caffè con Cardenal Mendoza

Carajillo de Cardenal Mendoza

• Tre chicchi di caffè
• zucchero di canna
• Bastoncino di cannella
• Strisce di scorza di limone
• Uno spruzzo di Cardenal Mendoza
• Un buon espresso

Metti lo zucchero e un goccio di brandy in una tazza Cardenal MendozaAggiungete i chicchi di caffè e la scorza di limone. Scaldate il composto e flambatelo. Quindi aggiungete un buon espresso e guarnite con una stecca di cannella e delle striscioline di scorza di limone.

Caffè spagnolo (Caffè spagnolo)

• 1 tazza di caffè forte (preferibilmente espresso)
• 1¹/_{2 once}brandy Cardenal Mendoza
• 1¹/_{2 once}Kahlúa
• Panna montata

 Coffee Royale

• Brandy Cardenal Mendoza50 cc
• Zucchero: 1 zolletta
• Caffè: 1 tazza calda 
• Crema Chantilly

Versa il caffè caldo in una tazza (o in una tazza di vetro). Metti un cucchiaino con la zolletta di zucchero sopra il caffè e poi aggiungi il brandy. Cardenal Mendoza Sopra lo zucchero, accendete il brandy con un accendino e aspettate che la fiamma si spenga da sola. Subito dopo, mescolate il caffè con il cucchiaio (che sarà ricoperto di zucchero e brandy). Infine, guarnite il caffè con la panna montata.

Frappé al caffè royale

• 50 cc di caffè forte e freddo
• 30 cc di brandy Cardenal Mendoza

Mettete il caffè e il brandy in un frullatore con del ghiaccio tritato e frullate bene. Versate, senza filtrare, in un calice da champagne.
Servire con cannucce corte.

Caffè brulot  

• 250 cl di caffè forte. 
• 200 cl di brandy Cardenal Mendoza.
• 1 stecca di cannella.
• Scorza d’arancia grattugiata.
• Scorza di limone grattugiata.
• 2 cucchiai di zucchero.

Versate il brandy in un pentolino di rame o di metallo, insieme ai chiodi di garofano, alla cannella, alla scorza grattugiata e allo zucchero. Scaldate a fuoco vivo, flambate e incorporate il caffè, precedentemente preparato con la caffettiera a stantuffo per preservarne l’aroma. Servite ben caldo in tazzine.

Cocktail al caffè Diablo

• 30 cc di brandy Cardenal Mendoza.
• Caffè caldo
• 1/4 di limone.
• Zucchero semolato.

Inumidire il bordo di un bicchiere spesso con del limone. Ricoprire il bordo del bicchiere con dello zucchero. Riempire a metà con il caffè. Versare il brandy e scaldare.