El custodio de un legado en manos expertas.
Reyes Gómez estudió Ingeniería Química en Puerto Real. Durante unos meses, combinó sus estudios en la Universidad con sus prácticas como auxiliar de laboratorio en Sánchez Romate. Fue ascendiendo hasta convertirse en enóloga y directora técnica de la bodega, donde trabaja desde hace ya más de 15 años. Forma parte de la Asociación Andaluza de Enólogos y es la directora técnica y enóloga de Bodegas Sánchez Romate desde 2005.
Reyes Gómez supervisa todo el proceso de elaboración, desde la fermentación hasta el envejecimiento, las mezclas y el control de calidad. Bajo su responsabilidad queda también la custodia de la receta original de Cardenal Mendoza, que gestiona con precisión y respeto por su esencia.
Su trabajo combina conocimiento técnico y sensibilidad, asegurando que cada fase del proceso mantenga el estilo y la calidad que definen a la bodega. En un proceso donde nada ocurre de forma inmediata, su labor consiste en observar, ajustar y decidir en el momento preciso. Porque en la elaboración del brandy, la experiencia no solo se mide en años, sino en la capacidad de entender cuándo actuar y cuándo esperar.
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