Ingredienti per 1 L:
- 150 g di cioccolato da bevanda
Preparazione:
In una pentola aggiungeremo lo zucchero, il succo di limone e l'acqua, metteremo a fuoco lento e mescoleremo fino a ottenere un composto denso.
A questo punto aggiungeremo il cioccolato a pezzetti insieme alla scorza d'arancia. Dopo qualche minuto aggiungere il sale, il pepe e mescolare delicatamente.
Il passo successivo sarà l'aggiunta del latte e la cottura a fuoco lento per circa 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti spegneremo il fuoco e lasceremo riposare; quando si sarà raffreddato, rimuoveremo la scorza d'arancia e passeremo il composto al colino, in modo che risulti molto più fine.
Una volta filtrato e a temperatura ambiente, aggiungeremo il brandy Cardenal Mendoza (è importante che la miscela non sia calda, poiché se aggiungiamo il brandy quando è caldo l'alcol evaporerà). L'ultimo passo sarà versare il liquore in una bottiglia e conservarla per una settimana in un luogo asciutto e buio. Ed ecco fatto, avrai ottenuto un delizioso liquore al cioccolato!
