Ingredienti:
- 200 g Pan di Spagna
Elaborazione:
Mescola il caffè con il Cardenal Mendoza e la riserva.
Rompi le uova separando gli albumi dai tuorli. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando non raddoppiano di volume.
Successivamente, in una ciotola a parte, sbatti il formaggio fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiungilo poco alla volta al composto di zucchero e tuorli.
Montare gli albumi a neve con delle fruste pulite e asciutte e incorporarli al composto precedente con movimenti avvolgenti e delicati per mantenere l'aria degli albumi montati.
Utilizza uno stampo rettangolare in vetro e ricopri il fondo con il pan di spagna; puoi aiutarti con un cucchiaio per inzupparlo nel caffè e nel Cardenal Mendoza. Deve risultare ben imbevuto nel modo più uniforme possibile.
Ricoprite ora con uno strato spesso di crema di formaggio, un altro di biscotti imbevuti di liquore e l'ultimo strato deve essere di formaggio.
Metti in frigo per almeno 6 ore e il gioco è fatto!
