Zutaten für 1 l:
- 150 g Trinkschokolade
Vorbereitung:
Geben Sie den Zucker, den Limettensaft und das Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf kleine Flamme und rühren Sie um, bis die Mischung dickflüssig ist.
Anschließend geben wir die Schokoladenstückchen zusammen mit der Orangenschale hinzu. Nach einigen Minuten fügen wir Salz und Pfeffer hinzu und rühren langsam um.
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen der Milch und das Köcheln lassen bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten. Nach Ablauf der 5 Minuten schalten wir die Hitze aus und lassen die Mischung ruhen. Sobald sie abgekühlt ist, entfernen wir die Orangenschale und passieren die Mischung durch ein Sieb, damit sie viel feiner wird.
Sobald die Mischung abgesiebt und auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen wir den Brandy Cardenal Mendoza hinzu (es ist wichtig, dass die Mischung nicht heiß ist, da der Alkohol verdunstet, wenn wir den Brandy hinzufügen, solange sie noch heiß ist). Der letzte Schritt besteht darin, den Likör in eine Flasche zu füllen und diese eine Woche lang an einem trockenen, dunklen Ort zu lagern. Und schon haben Sie einen exquisiten Schokoladenlikör!
