Esistono innumerevoli tipi di cioccolato che si abbinano perfettamente a un bicchiere di Cardenal Mendoza Dipenderà tutto dal fatto che tu voglia completare la dolcezza del brandy o evidenziare sapori come noci, pane tostato e quercia. Ecco quattro cioccolatini molto diversi, ognuno con le caratteristiche perfette da abbinare con Cardenal MendozaPuoi provarli con molta facilità, dato che sono tutti in vendita online.
Omnom Madagascar 66% (€9)
Pensando all’Islanda, ti vengono subito in mente Björk, carne di squalo putrefatta e geyser. Ma lì producono anche un cioccolato davvero ottimo! Omnom produce tavolette di cioccolato in piccoli lotti e si concentra sulla qualità e sul sapore. Il 66% della loro tavoletta è letteralmente ciò che dovrebbero sapere le fave del Madagascar: bacche rosse con un’acidità equilibrata. Le note fruttate sono un ottimo contrappunto all’aroma di quercia cheCardenal Mendoza Il suo aroma presenta e accentua sentori di uva passa e prugna, mentre l’acidità ne esalta la dolcezza.
Duffy’s Nicaragua Rico Rugoso (€8)
Duffy si è guadagnato una reputazione e numerosi premi per la produzione di alcuni dei migliori cioccolatini al latte utilizzando solo fave di cacao Criollo super esclusive; tuttavia, il loro cioccolato fondente è altrettanto buono. Questa tavoletta ha un’incredibile complessità di sapori, dalle noci tostate a leggere note fruttate. La complessità si sposa bene con il lungo finale del Cardenal Mendoza.
Mast Brothers Maple (€10)
Se dovessi disegnare un produttore di cioccolato hipster di Brooklyn, New York, vi garantisco che assomiglierebbe a uno dei fratelli Mast. Questi cioccolatieri barbuti hanno conquistato New York con le loro tavolette eleganti e il loro atteggiamento lo-fi. Non è liscio come altri, ma la passione traspare, e questo – dolcificato solo con sciroppo – è fatto con…
acero – si abbina perfettamente con Cardenal MendozaLa dolcezza del cioccolato si sposa perfettamente con il sapore naturale del vino sherry presente nel brandy, e il sapore d’acero ha aromi di nocciola che si fondono meravigliosamente con il delicato sapore di quercia.
Amedei Toscano Nero 70%
Se mai ci fosse una tavoletta di cioccolato che volesse essere un sigaro, sarebbe sicuramente questa. Prodotta dal produttore italiano Amedei, è un cioccolato innegabilmente maschile con note di tabacco e tannini come un buon vino rosso. I chicchi sono stati ovviamente ben tostati per ottenere l’amarezza desiderata, ma rimane liscio come una star del cinema italiano! Questa qualità astringente è un complemento ideale alla dolcezza che il Cardenal Mendoza Possiede una morbidezza che si sposa perfettamente con il finale lungo ed equilibrato del brandy.
Ricorda che queste tavolette di cioccolato meritano lo stesso rispetto della bottiglia di brandy spagnolo con cui le stai gustando. Assapora ogni pezzo e ogni sorso.
Questi prodotti se lo meritano, e anche tu te lo meriti.
