Zutaten
- 4 Portionen
- 250 Gramm geschälte (und ganze) Maronen, die größten, die wir bekommen können
- 125 Gramm Kristallzucker
- 125 Gramm brauner Zucker
- 1 Tasse Espresso
- 1 Tasse Brandy Cardenal Mendoza
- 1 Tasse Amaretto
- 1 Tasse Wasser
Schritte
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In einem großen Behälter zuerst die Kastanien geben, dann den Zucker und den Brandy hinzufügen. Cardenal MendozaDer Amaretto, der Kaffee und das Wasser köchelten 60 Minuten lang..
Wir haben ein zuvor sterilisiertes Einmachglas. Wir geben die Maronen hinein, ohne die Hitze zu reduzieren, lassen den Sirup etwas einkochen und gießen ihn (vorsichtig, dass wir uns nicht verbrennen) in das Glas. Wir verschließen es und stellen es kopfüber; so entsteht ein Vakuum, ohne dass der Inhalt erneut kocht.
Wir bewahren sie einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort auf; so werden sie noch schmackhafter. Genießen Sie sie mit einem Glas… Cardenal MendozaDie
