Zutaten:
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse Cardenal Mendoza Brandy de Jerez
40 g Butter
1 große Lauchstange, sehr dünn geschnitten
3 zerdrückte Knoblauchzehen
750 g geschnittene Champignons
4 Tassen Hühnerbrühe
3/4 Tasse Kochsahne
Anweisungen
Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung schäumt. Lauch und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren und zugedeckt 10 bis 15 Minuten weitergaren, bis der Lauch sehr weich ist.
Die Hitze erhöhen. Die Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren 10 bis 15 Minuten garen, bis sie weich und zart sind.
Brühe hinzufügen, Cardenal Mendoza Geben Sie 2 Tassen Wasser in den Topf und lassen Sie die Mischung zugedeckt 20 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen..
125 ml Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, ohne die Suppe zu kochen. Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit Pfeffer würzen. Mit Brot servieren und genießen!
