Ingredienti:
- 360 gr. di farina forte
- 2 uova
- 85 ml di latte caldo
- 65 gr. di zucchero
- 40 ml di brandy
- 25 gr. burro fuso
- 25 gr. cacao in polvere
- 20 g di lievito di birra
- 1 pizzico di cannella in polvere
Per il ripieno:
- crema pasticcera
Per decorare:
- Mandorle a fette
- zucchero a velo
- mirtilli rossi
- bastoncini di cannella
Elaborazione:
- Mescolate la farina forte con la cannella in polvere e il cacao in polvere.
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
- Sbattere leggermente le uova con lo zucchero, il burro fuso, il brandy e il latte.
- Aggiungete il composto di farina, cannella e cacao e impastate fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e omogeneo.
- Coprire con un panno e lasciare riposare per 90 minuti.
- Allunga leggermente l’impasto per dargli la forma di un anello.
- Coprire con un panno e lasciare fermentare per 1 ora.
- Spennellate la torta a forma di ciambella con un filo d’olio d’oliva e decoratela con la frutta candita.
- Cuocere in forno per 20 minuti a 180 °C.
- Lascia raffreddare e taglia a metà orizzontalmente.
- Riempite con la crema pasticcera e ricoprite con il coperchio.
- Spolverate con un po’ di cioccolato bianco grattugiato.
