Zutaten :
- 360 g Weizenmehl Type 550
- 2 Eier
- 85 ml warme Milch
- 65 g Zucker
- 40 ml Brandy
- 25 g geschmolzene Butter
- 25 g Kakaopulver
- 20 g Backhefe
- 1 Prise gemahlener Zimt
Für die Füllung:
- Konditorcreme
Zur Dekoration:
- Mandelblättchen
- Puderzucker
- Rote Cranberries
- Zimtstangen
Ausarbeitung:
- Vermischen Sie das Weizenmehl mit dem Zimtpulver und dem Kakaopulver.
- Die Backhefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Die Eier mit dem Zucker, der geschmolzenen Butter, dem Brandy und der Milch leicht verquirlen.
- Die Mischung aus Mehl, Zimt und Kakao dazugeben und so lange kneten, bis ein glatter, elastischer, homogener Teig entsteht.
- Mit einem Tuch abdecken und 90 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig leicht dehnen, um ihm die Form eines Rings zu geben.
- Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gären lassen.
- Bestreichen Sie den ringförmigen Kuchen mit etwas Olivenöl und garnieren Sie ihn mit den kandierten Früchten.
- Bei 180ºC 20 Minuten backen.
- Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es dann horizontal in zwei Hälften.
- Die Konditorcreme einfüllen und wieder mit dem Deckel verschließen.
- Zum Schluss mit etwas geriebener weißer Schokolade bestreuen.
