Ingredienti:
- 800 g di vongole grandi
Elaborazione:
In un recipiente con sale, mettere le vongole e coprirle abbondantemente con acqua fredda per 1 ora.
In una padella versare l'olio e l'aglio tritato. Quando saranno dorati, aggiungere le vongole e la farina e mescolare bene. Successivamente, flambare con il brandy Cardenal Mendoza, aggiungere il vino bianco, il prezzemolo e coprire il tutto con il brodo di pesce.
Portare a ebollizione, quando le vongole si aprono mescolare il tutto per circa 2 o 3 minuti e servire.
