Zutaten:
- 800 g große Venusmuscheln
Herstellung:
Die Muscheln in eine mit Salz gefüllte Schüssel geben und 1 Stunde lang reichlich mit kaltem Wasser bedecken.
Geben Sie das Öl und den gehackten Knoblauch in eine Pfanne. Wenn dieser goldbraun ist, fügen Sie die Venusmuscheln und das Mehl hinzu und rühren Sie gut um. Flambieren Sie das Ganze anschließend mit Cardenal Mendoza Brandy, geben Sie den Weißwein und die Petersilie hinzu und gießen Sie die Fischbrühe darüber.
Zum Kochen bringen, sobald sich die Muscheln öffnen, etwa 2 bis 3 Minuten lang umrühren und servieren.
