Tuttavia, la tendenza ci dice che l'uso del brandy nei cocktail è un'alternativa che non smette di sorprendere per la sua capacità di adattarsi e aprirsi a un pubblico alla ricerca di nuove esperienze.
Noi di Cardenal Mendoza volevamo scoprire di più su questo mondo, così abbiamo parlato con il cubano Julio Cabrera, uno dei barman più rinomati al mondo.
Alle 14:00 a Miami (20:00 in Spagna), Julio ci risponde al telefono con un entusiasmo che già lascia intuire la passione che nutre per il mondo dei liquori e della mixologia.
“Il brandy era molto popolare 20-30 anni fa negli Stati Uniti. Tutti lo usavano nei loro cocktail e il pubblico lo riconosceva. Dopo questo periodo c'è stato un momento in cui è scomparso e ha smesso di essere utilizzato. Tuttavia, negli ultimi anni si sta assistendo a una sorta di ‘resurrezione’”, commenta Julio.
“È stato infatti condotto uno studio tra i baristi più rinomati degli Stati Uniti per chiedere loro di fornire le proprie previsioni sulle tendenze nel campo della miscelazione dei prossimi anni e la maggior parte di loro ha scommesso sul ritorno del Brandy nei menu e nei migliori cocktail bar del Paese. Hai mai provato un ‘Old Fashion’ in cui il rum è stato sostituito dal brandy? È semplicemente incredibile”, commenta Julio.
“In particolare con Cardenal Mendoza”, aggiunge. “Cardenal Mendoza è facilmente riconoscibile qui. Soprattutto tra il pubblico un po’ più anziano”. “L’invecchiamento in botti di rovere che in precedenza hanno contenuto vini di Jerez lo rende incomparabile rispetto alle altre bevande.
La qualità delle materie prime e i metodi di lavorazione rendono Cardenal Mendoza un distillato eccezionale per la preparazione di cocktail.
Abbiamo anche avuto l'opportunità di chiedergli del gusto delle donne per il brandy. Come sai, il brandy è considerato una bevanda prevalentemente maschile, tuttavia, come ci dice Julio, ci sono altre alternative che possono rappresentare la porta d'ingresso per questo pubblico.
“Il Brandy Licor ‘Angelus’ di Cardenal Mendoza a base di arancia è una prelibatezza che piace molto e attira l’attenzione, quindi credo che la scommessa dovrebbe proseguire su questa strada. Introdurre Ángelus al pubblico femminile come forma di avvicinamento al Brandy”.
Anche se non è solo il brandy in particolare a tornare, ma il Jerez in generale. “Vediamo che stanno tornando alla ribalta i cocktail a base di amontillado, oloroso e persino Pedro Ximénez.” “In effetti, il 2018 sta essendo un anno molto forte per questi vini. Sono tornati sulla bocca di tutti».
Come puoi vedere, il brandy sta diventando una bevanda molto ricorrente nei cocktail: se ne consumano sempre di più, si creano nuove combinazioni e il pubblico inizia a richiederli. Per questo, dato che ci piace sperimentare e innovare in ciò che facciamo, ti presentiamo 3 cocktail a base di Brandy per sorprendere la tua famiglia, i tuoi ospiti o i tuoi amici a casa.
Non li lascerai indifferenti! Ti va di provarci?
I 3 migliori cocktail a base di brandy da preparare a casa
Metropolitan
Questo cocktail è per chi ama le bevande di carattere. Con un gusto deciso di brandy, è consigliato come aperitivo in quelle occasioni in cui vuoi rendere memorabile il momento che scegli.
Ingredienti:
80 ml di Cardenal Mendoza Clásico 40 ml di Vermut dolce
1⁄2 cucchiaino di sciroppo normale
Un po' di Angostura amara
Come prepararlo: guarda il video
Old Fashion
Hai davanti a te un cocktail che conquista per la sua semplicità. Ricco di sapore, rende il nostro brandy Cardenal Mendoza, miscelato con Angostura, uno dei più richiesti.
Ingredienti:
80 ml di Cardenal Mendoza Clásico Un po' di Angostura Bitter
1 cucchiaino di zucchero
2 pezzi di scorza d'arancia
2 ciliegie sciroppate
Un po' di soda al lime
Come prepararlo:
1. Versa lo zucchero nel bicchiere che intendi utilizzare.
2. Sciogliere lo zucchero con la soda e l'Angostura. Aggiungere la scorza d'arancia e le ciliegie. 3. Mescolare bene gli ingredienti.
4. Aggiungere il brandy "Cardenal Mendoza Clásico" e agitare bene.
5. Aggiungere un cubetto di ghiaccio e, infine, versare sopra la soda al lime e limone.
Sidecar
Questo è uno dei migliori cocktail di tutti i tempi. Facile da preparare (circa 3 minuti), oggi rimane un'introduzione perfetta per scoprire la potenza di un cocktail fatto con gusto.
Ingredienti:
60 ml di Cardenal Mendoza Clásico 30 ml di liquore all'arancia Cointreau 30 ml di succo di limone
Per guarnire: la scorza di limone
Come prepararlo:
1. Versare gli ingredienti nello shaker con cubetti di ghiaccio. 2. Agitare energicamente.
3. Servilo nel bicchiere che hai scelto per gustarlo.
4. Decoralo con un po' di scorza di limone.
Come puoi vedere, ci sono tantissime combinazioni possibili a base di brandy adatte a qualsiasi tipo di pubblico. Qui ti presentiamo le nostre 3 combinazioni preferite, ma ce ne sono molte altre!
Lasciati quindi sorprendere e lasciati trasportare in un'avventura di sapori e sensazioni uniche.
Hai mai provato uno dei cocktail che abbiamo menzionato o altri a base di brandy?
