INGREDIENTI
- 180 ml di brandy Cardenal Mendoza
- 160 grammi di zucchero
- 10 g di semi di anice
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio d’oliva
- 10 grammi di lievito
- 400 g di farina di frumento
- 4 uova
- scorza di limone
- zucchero a velo
ELABORAZIONE:
- Iniziamo scaldando il brandy, al quale aggiungeremo lo zucchero e i semi di anice. Lasciamo cuocere per circa cinque minuti a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che il composto si attacchi. L’obiettivo è ottenere uno sciroppo scuro, leggermente denso, ma non troppo. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togliamo dal fuoco e mettiamo da parte.
- D’altra parte, sbattiamo le quattro uova senza separare i tuorli dagli albumi, poi aggiungiamo il latte, la scorza di limone, l’olio, lo sciroppo preparato, il lievito in polvere e infine la farina. Setacciamo la farina per evitare grumi. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere una pastella liscia..
- Lasciamo riposare l’impasto per qualche minuto, poi iniziamo a dargli la forma di ciambelle. Prima formiamo delle piccole palline, poi le allunghiamo fino a ottenere dei bastoncini e infine uniamo le estremità, dando così forma alle ciambelle..
- Una volta formate tutte le ciambelle, friggetele in abbondante olio d’oliva. L’olio deve essere molto caldo in modo che cuociano velocemente e non diventino troppo dure. Scolatele bene su carta assorbente. Una volta completamente raffreddate, cospargetele di zucchero e gustatele!.
