Dieses köstliche Rezept stammt von meiner Großmutter, die ihre Gerichte (besonders Fleisch) immer mit ein paar Tropfen würzte. Cardenal Mendoza Um den Geschmack ihrer Gerichte zu verfeinern, wissen wir genau, dass die Gerichte unserer Großmütter die leckersten sind.
Tatsächlich kam mir das Etikett auf dieser Flasche immer schon vertraut vor, da ich es schon seit meiner Kindheit kenne.
Ich habe dieses Essen schon immer geliebt und muss zugeben, dass mein Vorgänger es mir immer mit einer guten Portion Pommes frites serviert hat.
ZUTATEN
1 Freilandhuhn, in kleine Stücke zerteilt
4 Lauchstangen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Glas Fino Sherry
1 Glas Brandy de Jerez Cardenal Mendoza
Salz, schwarzer Pfeffer und natives Olivenöl extra
Lasst uns mit der Zubereitung des Gerichts beginnen:
1. Wir benötigen ein ganzes Freilandhuhn. Bitten Sie den Metzger beim Kauf, es in kleine Stücke zu zerteilen. Reinigen Sie es, entfernen Sie die Haut, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und stellen Sie es beiseite.
2. Geben Sie etwas natives Olivenöl extra in einen großen Topf oder eine Kasserolle und fügen Sie eine in feine Streifen geschnittene Zwiebel sowie 4 große Lauchstangen hinzu, von denen Sie zuvor das Grün und die erste Schale entfernt und sie in dicke Scheiben geschnitten haben. Dünsten Sie alles zusammen bei schwacher Hitze eine Weile an.
3. Sobald die Zwiebeln weich sind, die Hähnchenstücke hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze weiterbraten, bis das Hähnchen anfängt zu bräunen. Aber Vorsicht! Nicht zu lange braten.
Hinweis: Wenn Kalorien und Fett keine Rolle spielen, lassen Sie die Haut am Hähnchen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, wenden Sie es in Mehl und braten Sie es an. Nehmen Sie die Hähnchenstücke heraus und stellen Sie sie beiseite. Braten Sie im selben Öl die Zwiebel und den Lauch an und geben Sie dann die gebratenen Hähnchenstücke hinzu.
4. Nun Salz, Pfeffer, ein Glas Fino-Sherry und einen großzügigen Schuss Brandy hinzufügen. Cardenal MendozaDer Rest wird mit Wasser oder Gemüsebrühe bedeckt, bis das Huhn nicht mehr sichtbar ist. Wir decken es ab und lassen es eine halbe Stunde bei sehr schwacher Hitze köcheln.
5. Den Topf abdecken, die Hitze erhöhen und die Brühe einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Sie können es mit allem servieren, was Sie mögen. Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie es mit weißem Reis reichen, da dieser hervorragend mit der Soße harmoniert. Wie ich jedoch bereits am Anfang des Blogbeitrags erwähnt habe, ist es mit Pommes frites ein wahrer Genuss. Guten Appetit!
