Brandy und Gastronomie

Torrijas mit Cardenal Mendoza Brandy

By 08/05/2026No Comments

torrijas al cardenal mendoza

    Zutaten:

    • 8 Scheiben Wiener Brot vom Vortag
  • 1 Liter Vollmilch
  • 1 Zimtstange
  • Schale einer Zitrone
  • Schale einer Orange
  • 230 Gramm Zucker
  • Zimtpulver
  • 3 Eier
  • Frittieröl
  • Ein Glas Cardenal Mendoza Brandy

    • Herstellung:

    1. Mit einem Laib Viena-Brot, in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten.
  • Kochen Sie die Milch mit dem Zucker, den Zitronen- und Orangenschalen sowie dem Zimt auf.
  • Sobald die Milch gekocht hat, lass sie abkühlen und tauche die Brotscheiben hinein, bis sie gut durchtränkt sind, aber noch fest genug, um sie gut in der Hand halten zu können.
  • Die Brotscheiben durch das verquirlte Ei ziehen und in 160 Grad heißem Öl frittieren. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, damit sie nicht zerfallen.
  • Lassen Sie die frittierten Torrijas in einer Schüssel ruhen.
  • Wir erhitzen ein Glas Milch mit zwei Esslöffeln Zucker und einem Gläschen Brandy oder Cognac, lassen das Ganze eine halbe Stunde köcheln, nehmen es vom Herd, sobald es fertig ist, und lassen es abkühlen.
  • Wir tränken die Torrijas mit dieser Brandy-Milch und servieren sie mit einer Prise Zimtpulver und etwas Zucker bestreut,

    • cardenal mendoza

    Leave a Reply

  • Español
  • English
  • Deutsch
  • Italiano